宮城野納豆製造所は、仙台で納豆と納豆菌をつくり、販売している製造所です。大正9年の創業から100年以上にわたって、素朴で飾らない味わいの納豆を手がけてきました。運営する有限会社宮城野納豆製造所は、自社のオンラインショップで個人向けと企業向けの両方に商品を届けており、納豆の通販を利用すれば、仙台から離れた地域に住む方でも宮城野納豆を味わえます。地元では仙台市内のスーパーや直売所にも並んでいます。
宮城野納豆製造所の歴史は、初代の三浦二郎様が現在の北海道大学の教授に学び、大正10年に自社の納豆菌の開発に乗り出したことから始まります。日本人の体力づくりに役立てたいと納豆の栄養に着目した創業者は、温度の管理に何度も苦労した末、雪をかぶった堆肥から湯気が立ちのぼる様子に通気孔の着想を得て、納豆づくりに適した「文化室」を完成させました。昭和3年には「折箱入納豆」が東北産業博覧会で銀賞を受け、昭和14年から昭和23年までは初代社長が全国納豆組合の理事を務めています。戦争の影響で昭和19年から27年まで製造を中断したものの、昭和28年に再開してからは、2代目の三浦一夫様による蒸圧式回転釜の開発、昭和42年のPSP容器入り納豆の発売、平成15年からの一部工程の機械化と、時代に合わせて進化を重ねてきました。昭和前期に建てられた工場は有形文化財に登録されており、昭和初期のトロッコも今なお現役で使われています。
商品は、しなの木の経木で包んだ三角の納豆、容器いっぱいに詰めた四角の納豆、その両方を組み合わせたセット、1パックに400gが入った業務用納豆などがそろいます。業務用納豆はホテルや旅館、飲食店、料理教室で扱いやすいよう用意されたもので、催しや子ども会で納豆餅を用意するときにも使われています。家庭で納豆づくりを体験できる納豆製造体験セットや、手作り用の液体タイプの納豆菌もあり、いずれも作り方の手引きが付くため、初めての方や夏休みの自由研究にも取り入れやすくなっています。こうした宮城野納豆は「取り寄せてでも食べたい納豆10選」に選ばれて「ソレドコ」で紹介されたほか、読売新聞オンラインの「WE LOVE みちのく」や旅色でも取り上げられています。
宮城野納豆製造所が使う納豆菌は、創業者である三浦二郎様が稲わらから取り出して培養したもので、製法をほとんど変えないまま今日まで守り継がれています。昔ながらの力強い糸引きと味わいが持ち味で、大豆にはアメリカ産またはカナダ産を使っています。三角の納豆は手作業で一つずつ経木に包むことで木と大豆の香りが引き立ち、四角の納豆は乾燥を防いでやわらかさを保てるよう容器いっぱいに詰められています。創業以来タレを付けずに届けているのは、自由な食べ方で楽しんでほしいという思いからです。
納豆を食品というより食材ととらえ、ごはんにのせるだけでなく、パスタやみそ汁、トースト、カレーライスに合わせる楽しみ方も提案しています。通販の納豆は受注生産で、注文が確定してから製造を始め、出来たてをクール便で発送しています。賞味期限が10日間あるため、遠方から取り寄せる場合も安心です。さらに、新製品の開発を考える企業や研究所への納豆菌の提供も行っており、これまでにペットフードやサプリメントの開発に使いたいという依頼を受けた実績があります。年間の生産量が多い事業者に向けた、業務用サイズの純粋培養の納豆菌も用意されています。
昔ながらの納豆を自宅で味わいたい方や、業務用の納豆・納豆菌を探している方は、公式サイトで商品の詳細を確かめてみてください。
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